Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
100 gr kaşar peynir
100 gr salam
1 adet domates
2 adet biber
15 adet zeytin
7 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1.5 su bardağı süt
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
- Sıvıyağ, yaş maya, süt, şeker, yumurta akını ve tuzu yoğurma kabının içerisinde mayayı aktif hale getirmek için eriyene kadar karıştırın.(yumurta sarılarını üzerine sürmek için ayırın.) Üzerine elenmiş unu eleyerek ekleyin. Hamur kıvama gelene kadar iyice yoğurun. Hamur makineniz varsa yardım alabilirsiniz. 1.5 saat boyunca hamurun mayalanması için üzerini bezle kapatıp bir kenarda bekletin.
- Yaklaşık 40 adet beze çıkarın. Tüm hamuru yuvarlak bezeler haline getirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bezeleri yerleştirin. Tekrar 30 dakika boyunca üzeri örtülü olarak dinlendirin. Daha sonra bezelerin üzerine küçük çay bardağı tabanını hafifçe sıvıyağına batırın ve bezelerin üzerine bastırın, bu sayede iç malzemelerini koyabilmek için yer açmış olun.
- Oluşan çukurlukların içerisine kabarmaması için bir kaç defa çatal batırın. Tüm bezelere aynı işlemi yapın. Rendelenmiş kaşarı tabana ve küçük dilimler halindeki diğer malzemeleri eşit miktarlarda pizzaların üzerine yerleştirin. (evdeki malzeme durumunuza göre içeriğini isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz) Kenarlarına yumurta sürün ve 175°C fırında yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin. Afiyetle kalın.