Ana Yemekler
MALZEMELER
300 gr kuşbaşı et
1 litre su
1 adet soğan
500 gr nohut
2 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvıyağı
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Soğanı küp küp olacak şekilde incecik doğrayın. Güveçte sıvıyağında soğanları kavurmaya başlayın. Kuşbaşı doğranmış dana etlerini üzerine ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavurduktan sonra üzerine salça, pul biber ve tuzunu ilave edin iyice karıştırın. (Nohutların gazını almak için ayrı bir tencerede yaklaşık 10 dakika boyunca sıcak suda köpüğü çıkana kadar haşlayın ve süzdürün.)
- Ardından nohutları ekleyin nohutların üzerini geçecek seviyede su ekleyin ve güveci kısık ateşte yaklaşık olarak 1 saat boyunca pişmeye bırakın. Nohutların yumuşayıp piştiğini kontrol ettikten sonra ocağın altını kapatın. Afiyetle ve sağlıcakla kalın.