Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
1.5 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
7 su bardağı un
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam mavi haşhaş
1 tutam çörek otu
- İÇ HARCI İÇİN
2 adet patates
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam pul biber
HAZIRLANIŞI
- İç harcını hazırlamak için bir patatesleri haşlayın. İçerisine karabiber, toz kırmızı biber ve pul biber ile baharatlandırın. Çatal yardımı ile patatesleri ezin ve soğuması için bir kenarda bekletin. Bir yoğurma kabının içerisine sıvıyağ, yaş maya, süt, yumurta akı, şeker ve tuzu alın ve mayayı aktif hale getirmek için hafifçe eriyene kadar karıştırın.(yumurta sarılarını üzeri için ayırın.)
- Üzerine elenmiş unu ilave edin. Hamur kıvama gelene kadar iyice yoğurmaya devam edin. Dilerseniz yoğurmak için hamur makinesinden yardım alabilirsiniz. 1 saat boyunca hamurun mayalanması için üzerini bezle kapatıp bir kenarda bekletin. Yaklaşık 30 adet beze elde edin.
- Bezelerin ortasına iç harcından eşit miktarlarda yerleştirin ve yuvarlak beze haline getirin. Bu işlemi malzeme bitene kadar yapmaya devam edin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bezeleri yerleştirin. Üzerlerine yumurta sürün. Çörek otu ve haşhaş serpiştirin. 175°C fırında 15 dakika boyunca pişmesini bekleyin. Sağlıcakla kalın.