Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
1.5 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
7 su bardağı un
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam çörek otu
1 tutam susam
- İÇ HARCI İÇİN
300 gr dana kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- İç harcını hazırlamak için bir tavada doğranmış soğanları tereyağında kavurun. İçerisine kıyma, karabiber ve tuz ekleyin ve pişirin. Soğuması için bir kenarda bekletin. Bir yoğurma kabının içerisine sıvıyağ, yaş maya, süt, yumurta akı, şeker ve tuzu alın ve mayayı aktif hale getirmek için hafifçe eriyene kadar karıştırın.(yumurta sarılarını üzeri için ayırın.)
- Üzerine elenmiş unu ilave edin. Hamur kıvama gelene kadar iyice yoğurmaya devam edin. Dilerseniz yoğurmak için hamur makinesinden yardım alabilirsiniz. 1 saat boyunca hamurun mayalanması için üzerini bezle kapatıp bir kenarda bekletin. Yaklaşık 30 adet beze elde edin.
- Bezelerin ortasına kıymalı iç harcından eşit miktarlarda yerleştirin ve yuvarlak beze haline getirin. Bu işlemi malzeme bitene kadar yapmaya devam edin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bezeleri yerleştirin. Üzerlerine yumurta sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin. 175°C fırında yaklaşık 15 dakika boyunca pişmesini bekleyin. Afiyetle kalın.