Etli Yemekler
MALZEMELER
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
500 gr dana kıyma
1 adet domates
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
- SOSU İÇİN
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 çay bardağı sıvıyağı
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanların acısı çıkması için soymadan önce dilediğiniz kalınlıkta yuvarlak şekilde dilimleyin ve yaklaşık 20 dakika boyunca tuzlu suda bekletin. Patlıcanları bol su ile yıkayın ve süzdürün. Sıvıyağ ile patlıcan ve kabakları bir kabın içerisinde yağlayın. Kıyma harcını hazırlamak için bir kabın içerisine kıyma, bayat ekmek içi, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan ve sarımsaklar, maydanoz yumurta, pul biber, karabiber ve tuzu alın ve köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Tadını kontrol edin ve isteğinize göre hazır hale getirin. Harcı yuvarlak olarak köfteler haline getirin. Patateslerin kabuklarını temizleyin ve kabaklarla birlikte yuvarlak halkalar halinde dilimleyin. Borcam tepsisine sırayla patlıcan, patates, kabak ve köfteleri tepsiye sıralayın. Tepinin boş kalan kısımlarına, domatesleri ekleyin.
- İşlem bittikten sonra bir kasede sosunu hazırlamak için bir tavada salça, sıcak su, sıvıyağ ve tuzu bir taşım kaynatıp sos haline getirin. Hazırlanmış sosu tepsinin üzerine dökün. Tereyağını üzerine parçalar halinde ekleyin. Üzerini fırın poşeti ile kapatın ya da bir fırın kağıdını biraz ıslatıp aynı şekilde kullanabilirsiniz. 200°C bir fırında 40 dakika boyunca pişmesini bekleyin. Yaklaşık 10 dakika fırında dinlendirin. Afiyetle kalın.