Etli Yemekler
MALZEMELER
5 adet patlıcan
500 gr dana kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanların acısı çıkması için soymadan önce dilediğiniz kalınlıkta yuvarlak şekilde dilimleyin ve yaklaşık 20 dakika boyunca tuzlu suda bekletin. Patlıcanları bol su ile yıkayın ve süzdürün. Sıvıyağ ile patlıcanları bir kabın içerisinde yağlayın.
- Kıyma harcını hazırlamak için bir kabın içerisine kıyma, bayat ekmek içi, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan ve sarımsaklar, maydanoz yumurta, pul biber, karabiber ve tuzu alın ve köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Tadını kontrol edin ve isteğinize göre hazır hale getirin. Harcı yuvarlak olarak köfteler haline getirin. Demir şişlerin sırasıyla patlıcan ve köfteyi yaklaşık üç sıra olacak şekilde takın. Malzemeler bitene kadar aynı şekilde takmaya devam edin. Hazır ızgara da şişleri önlü arkalı iyice pişirin ve sıcak bir şekilde servis edin. Sağlıcakla kalın.