Etli Yemekler
MALZEMELER
2 adet patlıcan
5 adet biber
3 adet patates
500 gr dana kıyma
1 adet soğan
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
- SOSU İÇİN
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1/4 çay bardağı sıvıyağı
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanların acısı çıkması için yemeklik doğrayın yaklaşık 20 dakika boyunca tuzlu suda bekletin. Patlıcanları bol su ile yıkayın ve süzdürün. Kıyma harcını hazırlamak için bir kabın içerisine kıyma, bayat ekmek içi, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan ve sarımsaklar, maydanoz yumurta, pul biber, karabiber ve tuzu alın ve köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Tadını kontrol edin ve isteğinize göre hazır hale getirin. Harcı yuvarlak olarak köfteler haline getirin. Patateslerin kabuklarını temizleyin ve patlıcan, biberle birlikte yemeklik doğrayın. Tepsiye doğranmış sebzeleri ve köfteleri yerleştirin.
- İşlem bittikten sonra bir kasede sosunu hazırlamak için bir tavada salça, sıcak su, sıvıyağ ve tuzu bir taşım kaynatıp sos haline getirin. Hazırlanmış sosu tepsinin üzerine dökün. Üzerini fırın poşeti ile kapatın ya da bir fırın kağıdını biraz ıslatıp aynı şekilde kullanabilirsiniz. 200°C de ortalama 45 dakika boyunca pişmesini bekleyin. Sıcak servis yapmanızı tavsiye ederiz.