Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
4 adet yufka
1 kg pırasa
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Geniş bir tencerede sıvıyağında ince ince doğranmış pırasaları, karabiber, pul biber ve tuz ile birlikte pırasaların diriliği gidene kadar pişirin. Pişirdikten sonra iç harcını hazır hale getirmiş olun. Soğuması için bir kenarda bekletin. Tezgâhın üzerinde ilk olarak sağ ve sol kenarlar ortada buluşacak şekilde katlayın. Yufkanın orta kısmına iç harcından bir miktar yerleştirin.
- Açılmaması için kenarlarına fırça ile yumurta akından sürün. Ardından yufkanın üst ve alt kısımlarını katlayıp bir kare şeklini oluşturun. Bu işlemi geri kalan yufkalar içinde aynı şekilde uygulayın. İşlem bittikten sonra teflon bir tavayı hafifçe yağlayın ve gözlemeyi arkalı önlü iki tarafını da pişirin. Afiyet ve sağlıcakla kalın.