Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
4 adet yufka
1 kg ıspanak
1 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Soğanları küp küp doğrayın ve sıvıyağında pembeleşinceye denk kavurun. Ispanakları bir kaç sefer bol suda yıkayıp süzüldükten sonra doğrayın. Ispanaklarla birlikte karabiber, pul biber ve tuzunu ilave edip iyice karıştırın. Pişirdikten sonra iç harcını hazır hale getirin. Soğuması için biraz bekletin.
- Tezgâhın üzerinde ilk olarak sağ ve sol kenarlar ortada buluşacak şekilde katlayın. Yufkanın orta kısmına iç harcından bir miktar yerleştirin. Açılmaması için kenarlarına fırça ile yumurta akından sürün. Ardından yufkanın üst ve alt kısımlarını katlayıp bir kare şeklini oluşturun.
- Bu işlemi geri kalan yufkalar içinde aynı şekilde uygulayın. İşlem bittikten sonra teflon bir tavayı hafifçe yağlayın ve gözlemeyi arkalı önlü iki tarafını da pişirin. Piştikten sonra dilimler halinde servis edebilirsiniz. Afiyet ve mutlulukla kalın.