Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
3 adet patlıcan
4 adet yufka
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet biber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Soğanları temizleyerek bir miktar sıvıyağında pembeleşinceye denk kavurun. Ardından içerisine biber, domates, karabiber, pul biber ve tuzunu ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Son olarak küp küp doğranmış patlıcanları ekleyerek pişirin ve iç harcını hazır hale getirmiş olun.
- Tezgâhın üzerinde ilk olarak sağ ve sol kenarlar ortada buluşacak şekilde katlayın. Yufkanın orta kısmına iç harcından bir miktar yerleştirin. Açılmaması için kenarlarına fırça ile yumurta akından sürün. Ardından yufkanın üst ve alt kısımlarını katlayıp bir kare şeklini oluşturun.
- Bu işlemi geri kalan yufkalar içinde uygulayın. İşlem bittikten sonra teflon bir tavayı hafifçe yağlayın ve gözlemeyi arkalı önlü iki tarafını da pişirin. Piştikten sonra sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu günler dileriz.