Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
400 gr dana kuşbaşı
4 adet yufka
400 gr kaşar peynir
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta akı
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- İç harcını hazırlamak için bir miktar tuz ve sıvıyağında kuşbaşı etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Kaşar peynirini bir kasenin içerisine rendeleyin. Böylelikle iç harcı hazır hale gelmiş olsun.
- Tezgâhın üzerinde ilk olarak sağ ve sol kenarlar ortada buluşacak şekilde katlayın. Yufkanın orta kısmına iç harcından eşit miktarlarda kuşbaşı ve kaşar peynirinden bir miktar yerleştirin. Açılmaması için kenarlarına fırça yardımı ile yumurta akından sürün. Ardından yufkanın üst ve alt kısımlarını katlayıp bir kare şeklini oluşturun.
- Bu işlemi geri kalan yufkalar içinde aynı şekilde uygulayın. İşlem bittikten sonra teflon bir tavayı hafifçe yağlayın ve gözlemeyi arkalı önlü iki tarafını da pişirin. Piştikten sonra dilimler halinde ya da dürüm şeklinde soğutmadan servis edebilirsiniz. Afiyetle kalın.