Ana Yemekler
MALZEMELER
500 gr nohut
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
300 gr kuşbaşı et
4 yemek kaşığı sıvıyağı
1 litre su
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Bir gece önceden nohutları suda bekletin. Soğanı küp küp olacak şekilde incecik doğrayın. Düdüklü tencerede sıvıyağında soğanları kavurmaya başlayın. (Düdüklü tencere kullanırsanız zaman kaybınız olmayacaktır.) Kuşbaşı doğranmış dana etlerini üzerine ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavurduktan sonra üzerine salça, pul biber ve tuzunu ilave edin iyice karıştırın. (Nohutların gazını almak için ayrı bir tencerede yaklaşık 10 dakika boyunca sıcak suda köpüğü çıkana kadar haşlayın ve süzdürün.)
- Ardından nohutları ekleyin nohutların üzerini geçecek seviyede su ekleyin ve düdüklü tencerenizi kısık ateşteki bir ocakta yaklaşık 45 dakika boyunca pişmeye bırakın. Nohutların yumuşayıp piştiğini kontrol ettikten sonra ocağın altını kapatın. Afiyetle ve sağlıcakla kalın.