Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
500 gr lor peynir
4 adet yufka
1 demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tutam susam
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Maydanozları incecik olacak şekilde kıyın. Bir kabın içersinde peynirle birlikleştirerek güzelce harmanlayın. Tuzunu ekleyin ve iç harç hazır hale getirin. Bir kasede sıvıyağ, süt, ve yumurta akını sos olarak iyice karıştırın. (yumurtanın sarısını ayırın).
- Tezgah üzerinde yufkayı serin ve bir bıçak yardımı ile bir yufkayı dört eşit parçaya bölün. Toplamda 16 adet olacak şekilde ayarlayın. Fırça kullanarak hazırladığınız sostan üzerine sürün. Yufkanın geniş olan kısmına baştan başa peynirli harçtan ekleyin ve rulo şeklinde sarın.
- Sonra bu ruloyu bir ucundan tutarak içe doğru kıvırarak sarın. Uç kısmını rulonun açılmaması için sos ile ıslatın. Bu işlemi tüm yufkalarda uygulayın. Fırın tepsisine bir yağlı kağıt serin ve sırasıyla yerleştirin.
- Kalan sosunuzun içerisine ayırdığınız yumurta sarısını ekleyin ve karıştırarak böreklerinizin üzerine kızarması için sürün. Susam serpiştirin ve 180°C bir fırında üzeri kızarana kadar pişirme bırakın. Şimdiden afiyet olsun.