Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
500 gr kıyma
4 adet yufka
3 adet soğan
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam çörekotu
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Soğanları küp küp doğrayarak az miktar sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ilave edin ve kavurma işlemine devam edin. İçerisine pul biber, karabiber ve tuz ekleyerek iç harcı hazır hale gelince soğuması için bekletin.
- Bir küçük kasede sıvıyağ, süt, ve yumurtanın akını sos olarak iyice karıştırın. (yumurtanın sarısını ayırın).Tezgahta yufkayı serin ve bıçak kullanarak bir yufkayı dört eşit parçaya bölün. Toplamda 16 adet olacak şekilde ayarlayın. Fırça ile hazırladığınız sostan yufkanın üzerine sürün.
- Yufkanın geniş olan kısmına baştan başa kıymalı iç harçtan ekleyin ve rulo şeklinde sarın. Sonra bu ruloyu bir ucundan tutarak içe doğru kıvırarak sarın. Uç kısmını rulonun açılmaması için sos ile ıslatın. Tüm yufkalarda bu işlemi uygulayın. Fırın tepsisine bir yağlı kağıt serin ve sırasıyla yerleştirin.
- Kalan sosunuzun üzerine ayırdığınız yumurta sarısını ekleyin ve karıştırarak böreklerinizin üzerine kızarması için sürün. Çörek otu serpiştirin 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişmesini bekleyin. Afiyet şeker olsun.