Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
5 adet yufka
500 gr lor peyniri
1 demet maydanoz
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- İç harcını hazırlamak için maydanozları yıkayın ve ince ince kıyın. Üzerine lor peynirini ve damak zevkinize göre olacak şekilde tuzunu ilave ederek tatlandırın. İç harcımızı bir kenarda bekletin. Sosunu hazırlamak için bir derin kase içerisine süt, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin iyice çırpın ve sosu da hazır hale getirin. (yumurta sarısını üzeri için ayırın.)
- Bir fırın tepsisinin altını öncelikle sıvıyağ ile yağlayın ve bir adet bütün yufkayı kenarları tepsiden sarkmış şekilde serin. ( kalan yufkaların katlarını tepsiden sarkmayacak şekilde sadece tepsinin içine yerleştirin). Yufkanın üzerine hazırlanan sostan sürün. Ardından peynirli karışımdan serpiştirin üzerine tekrar bir yufka katı çıkın. Bu sosu her kata sürün.
- Aynı işlemi son bir yufka kalana kadar tüm yufkalarda uygulayın. Tepsiden sarkan ilk yufkanın kapamasını yapın ve son yufkayı üzerini örtecek şekilde yerleştirin. Artan sosun içine kalan yumurta sarısını ekleyin ve böreğinizin üzerine fırça ile sürün. 180°C bir fırında yaklaşık 40 dakika boyunca pişmeye bırakın. Böreklerinizi soğutmadan afiyetle servis edebilirsiniz.