Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
5 adet yufka
1 kg ıspanak
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tutam çörek otu
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- İç harcını hazırlamak için bir tencerede doğranmış soğanları az miktarda sıvıyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ve tuzunu ilave edin. Ispanakları hafif soldurduktan sonra iç harcını soğuması için bir kenarda bekletin.
- Sosunu hazırlamak için bir derin kase içerisine süt, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin iyice çırpın ve sosu da hazır hale getirin.(yumurtanın sarısını üzeri için ayırın.) Bir fırın tepsisinin altını öncelikle sıvıyağ ile yağlayın ve bir adet bütün yufkayı kenarları tepsiden sarkmış şekilde serin. ( kalan yufkaların katlarını tepsiden sarkmayacak şekilde sadece tepsinin içine yerleştirin).
- Yufkanın üzerine hazırlanan sostan sürün. Ardından ıspanak harcını ekleyin üzerine tekrar bir yufka katı çıkın. Bu sosu her kata sürün. Aynı işlemi son bir yufka kalana kadar tüm yufkalarda uygulayın. Tepsiden sarkan ilk yufkanın kapamasını yapın ve son yufkayı üzerini örtecek şekilde yerleştirin.
- Artan sosun içine kalan yumurta sarısını ekleyin ve böreğinizin üzerine fırça ile sürün. Çörek otu serpiştirerek 180°C bir fırında yaklaşık 40 dakika boyunca pişmeye bırakın. Çıtır kıvamda olan böreklerinizi soğutmadan afiyetle ikram edebilirsiniz.