Makarna & Pilav Tarifleri
MALZEMELER
3 adet enginar
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam dereotu
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Enginarların kabuk ve kılçıklarını iyice ayıklayın dilediğiniz gibi doğrayın kararmasını önlemek için limonlu suda beklemeye alın. Pilav tencerenize tereyağını ve zeytinyağını alın. Soğanları küpler halinde doğrayarak kavurmaya başlayın.
- Ardından küçük küp şeklinde doğranmış havuçları ilave edin. Pirinçleri birkaç sefer iyice yıkayın ve süzüldükten sonra tencerede kavurmak için ekleyin. Son olarak enginarları ekleyerek güzelce karıştırıp hafifçe kavurun.
- Kavurma işlemi bittikten sonra üzerine suyunu ve ardından da tuzunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 25-30 dakikada kısık ateşte pişmeye bırakın. Kapağını sürekli açmamanızı ve karıştırmamanızı tavsiye ederim.
- Böylelikle pilavınızın taneler halinde olmasını sağlayacaktır. Pilavınız suyunu çekince son kontrolünüzle altını kapatın. Üzerine ince ince kıyılmış dere otunu serpiştirerek yaklaşık 10 dakika boyunca dinlenmeye bırakın. Afiyet bal şeker olsun.