BOZA

HAZIRLANIŞI

• Bir tencereye yıkayıp süzülen darıyı ve suyunu ekleyin. Orta ateşteki bir ocakta yumuşayıp darılar patlayana kadar iyice pişirin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Derin bir kavanozun içerisine alın ve üzerine şekerine ekleyin ve karıştırın.
• Soğuduktan sonra kapağını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin. Yaklaşık 3 gün boyunca tadım yaparak günde bir defa tahta bir kaşıkla karıştırın. 3. günün sonunda kıvamının olmadığını düşünürseniz bir gün daha bekletebilirsiniz.  
• Çok ince delikli bir süzgeçten geçirin ve servis şişelerine alın damak zevkinize göre şeker ilavesi yapabilirsiniz. Dinlenmesi  için buzdolabında bir gece daha bekletin. Yaklaşık 4 gün boyunca muhafaza ederek tüketebilirsiniz. Leblebi eşliğinde afiyetle ikram edebilirsiniz.