Salata & Meze Tarifleri
MALZEMELER
1 kg patlıcan
1 su bardağı sıvıyağı
400 gr yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun. Yuvarlak halkalar halinde ve orta kalınlıkta dilimleyin. Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika boyunca acı suyunu çıkartması için bekletin. Kızartırken etrafa yağ patlamaması için iyice süzün ve tamamen kurulayın. Sıvıyağ ile birlikte hafifçe karıştırın ve çok fazla yakmadan kızartın. Fazla yağlarını çekesi için bir kevgir yardımı ile havlu kağıt serilmiş tabağın üzerine alın.
- Tereyağında salçayı kokusu çıkana kadar kavurun. Salça sosunu hazır hale getirin. Patlıcanların yağı süzüldükten sonra servis tabaklarına alabilirsiniz. Yoğurt ve rendelenmiş sarımsakları birlikte karıştırın ve kızarmış patlıcanların üzerine ekleyin. Son olarak üzerine salça sosunu dökün ve damak zevkinize göre tuzunu ilave edin. Afiyetle kalın.