Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
8 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 su bardağı su (çok ılık)
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1 paket yaş maya
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt (çok ılık)
50 gr file badem
HAZIRLANIŞI
- İlk olarak mayanın aktif hale gelebilmesi için bir kabın içerisine süt, su,sıvıyağ,tuz, şeker ve mayayı alın bir süre bekletin. Maya aktif hale gelince elinizle ufalayın ve tamamen çözülmesine yardımcı olun. Ardından yoğurma kabınızın içerisine elenmiş un, mahlep, tereyağı, bir yumurtanın tamamı ve diğer yumurtanın sadece akını ekleyin. (sarısını üzeri için ayırın.)
- İki farklı kapların içerisindeki malzemeleri tek bir kabın içerisinde birleştirin. Tereyağını kesinlikle tavada eritmeyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun tam anlamıyla güzel bir hamur kıvamına getirene kadar yoğurma işlemine devam edin. İşle bittikten sonra yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması için üzerini örtün ve bekleyin.
- Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve hamurunuzu 3 eşit parçaya ayırın. Her bir bezeyi tekrar 3 parçaya bölün ve bir saç örgüsü gibi şeklini verin. Tüm bezelere aynı işlemi yapın ve üzerinin kızarması için ayırdığınız yumurtayı sürün. File badem serpiştirin ve 175°C yaklaşık 25 dakika boyunca pişmesini bekleyin. Afiyetle tüketeceğiniz mahlep kokulu paskalyalarınız servis için hazır.