Çorba Tarifleri
MALZEMELER
4 yemek kaşığı un
3 adet kuzu gerdan
1 su bardağı yoğurt
1,5 litre et suyu
1 adet soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Kuzu gerdanın üzerinde kemik kırıkları varsa özenle temizleyin ve üzerini geçecek seviyede su ile düdüklü tencerede yaklaşık 45 dakika gibi bir sürede haşlayın. Kuzu gerdanın piştiğinden emin olduktan sonra etleri didikleyin ve ayırın. Suyunu süzün ve kullanmak için bir kenara alın.
- Bir tencerede tereyağının yarısını eritin soğanları ince ince doğrayarak pembeleşene kadar kavurun. Ardından un ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin. Yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpıp tuz ile birlikte çorbaya ekleyin.
- Ayıklanmış etleri ve suyunu ekleyip kıvam alana kadar 25 dakika boyunca pişirin. Çorba kıvamını alınca ocağı kapatın. Kalan tereyağını pul biber ile birlikte eritin çorbanın üzerinde dökün ve afiyetle servis yapabilirsiniz. Sağlıcakla kalın.